キムチスタミナ焼き（レシピ）

　Doblog時代に紹介したことがあるが、Doblogがあんな状態だから、改めて紹介しておく。以前の説明とは違っているかもしれないが、これがお父さんのキムチスタミナ焼きレシピの現行バージョンである。

　包丁も、まな板も使わずに、ごく短時間でできる至極の一品だ。基本は炒めたキムチに、玉子を落とすだけなのに、酒の肴にもなるし、丼にしても、美味い。ビールには特にあうと思う。材料は、買い置きできるものばかりなので、そう言う意味でも重宝する。いろんな意味で、香名子向きだと思う。太郎は、何故か一度も食する機会がなかったように思う。まぁ、騙されたと思って作って見るべし。

（材料）

①市販のキムチ（冷蔵庫で長くおいて酸味が出だしたものの方が美味い）

②玉子　１人前１個

③片栗粉　少々

④ゴマ油　少々

⑤水　少々

（手順）

１．フライパンを温め、ゴマ油でキムチを丹念に炒める。

２．ひたひた程度に水を足してしばらく煮る。

　　この段階で、キムチの汁が残っていれば入れてしまう。

３．水に溶いた片栗粉でとろみをつける。

４．かき混ぜて全体にとろみがついた時点でフライパンの肌に直接、玉子を割り落とす。

５．白身が軽く固まりかけたら、黄身をつぶし、軽く混ぜる。

　（全体には、食べる段階で混ぜるべし）

（バリエーション）

※豚肉（細切れ）を先に炒めておいて、次に１．から作ると、ちょっと豪華版になる。　ただし、この場合は、包丁・まな板を使うことになるかもしれない。（蛇足ながら、個人的には、肉なしがお勧めである。）

※辛いのが苦手な人は、煮るときに水を多目にすると、その分、片栗でまろやかに仕上がる。

※焼いた鉄板に３．をジューと乗せ玉子を落とすと、いっそう美味いし、演出にもなる。